C’è un momento, tra la fine delle feste e l’inizio dell’anno “vero”, in cui ci si ritrova ancora attorno a un dolce semplice e speciale. In Canavese quel momento ha un profumo preciso: quello della Focaccia della Befana, soffice, morbida, e con una sorpresa nascosta che trasforma ogni fetta in un piccolo rito.
Da Antica Pasticceria Pan Belmonte, la Focaccia della Befana è una cosa seria (ma sempre allegra): è la focaccia “della tradizione”, quella che torna ogni anno per l’Epifania e che si porta in tavola per chiudere le feste con un ultimo gesto di condivisione. Ed è disponibile nei nostri punti vendita di Cuorgnè, Rivarolo e Castellamonte (con una specifica, molto importante, che vi spieghiamo fra poco!)
Un dolce piemontese dell’Epifania, morbido e conviviale
In Piemonte, la focaccia dell’Epifania è conosciuta anche come fugassa della Befana: un grande lievitato dolce, non stucchevole, pensato per essere spezzato e condiviso. È uno di quei dolci che “stanno bene” sia a colazione, sia a merenda, sia a fine pranzo: perché il suo senso non è solo il gusto, ma l’idea di stare insieme ancora un po’.
La fava della Befana: una sorpresa che diventa augurio
Il cuore della tradizione è tutto qui: la fava nascosta nell’impasto.
Da sempre, la fava è legata ai riti di inizio anno e alle feste invernali: un simbolo popolare, semplice, ma potentissimo, che parla di fortuna, prosperità e buon auspicio. In molte versioni della fugassa piemontese possono esserci anche due fave (bianca e nera) con “compiti” diversi per chi le trova; altrove, al posto della fava, si nasconde una piccola figura che incorona il “re” del giorno.
Il bello, però, resta sempre lo stesso: quando arriva la fetta “fortunata”, la tavola si accende. Si scherza, si brinda, si commenta. E la focaccia, da dolce, diventa un momento.
Ed è qui la specifica, importante: la fociaccia con la “fava” la trovate SOLO fra quelle in vendita a Cuorgné!
La nostra Focaccia della Befana: soffice, tradizionale, fatta per essere tagliata “in compagnia”
Nella produzione Pan Belmonte, la Focaccia della Befana è una focaccia morbida tradizionale, preparata con la cura che si dedica ai lievitati artigianali: impasti lavorati con attenzione, tempi rispettati, e quella consistenza soffice che invita a tornare con il coltello per “ancora una fetta”.
E poi, come dicvevamo, c’è lei: la fava di buon auspicio. Un dettaglio piccolo, ma capace di far sorridere tutti — bambini, nonni, amici, clienti abituali che ogni anno tornano proprio per quel gesto.
Come gustarla (l’idea in più)
La Focaccia della Befana è versatile, e sta benissimo in tre momenti:
- A colazione, con un caffè o un cappuccino (quando le feste non sono ancora finite del tutto).
- A merenda, magari con una cioccolata calda o un tè agrumato.
- A fine pranzo, come dolce “da centro tavola”, da tagliare e passare.
Se vuoi renderla ancora più speciale: scaldane leggermente una fetta, giusto il tempo di farla tornare profumata e morbida come appena fatta!
Vieni a scoprirla nei nostri punti vendita!