Nel cuore del centro storico di Cuorgnè, proprio di fronte alla celebre Casa di Re Arduino, Pasticceria Pan Belmonte è pronta a fare un tuffo nella tradizione locale con una novità golosa e… senza glutine. Scopriamo insieme i Baci di Re Arduino, la proposta firmata dal maestro pasticcere Elvis Blessent che già promette di diventare un’icona del nostro storico locale.
Un dolce dal sapore antico, dalla ricetta moderna
I Baci di Re Arduino sono biscotti friabili e profumati, realizzati con:
- Farina di cocco, per una nota delicata e un cuore morbido
- Zucchero a velo, che avvolge ogni bontà in un soffice velo dolce
- Cacao amaro, per un contrasto deciso che risveglia il palato
- Albume d’uovo, per una consistenza leggera e priva di glutine
Questa ricetta – ispirata ai baci classici ma reinterpretata con ingredienti locali e selezionati – rispetta la tradizione, pur offrendosi a chi segue un’alimentazione gluten-free senza rinunciare al gusto.
Dalla memoria di Cuorgnè al banco di Pan Belmonte
A Cuorgnè, la leggenda narra che Re Arduino, storico sovrano del Marchesato di Saluzzo, avesse la sua dimora proprio di fronte all’attuale Pasticceria Pan Belmonte. È lì, sotto questi portici secolari, che Elvis Blessent ha pensato di riportare in vita un dolce ormai dimenticato dai più: un tempo realizzato da un caro amico pasticcere, oggi titolare di una gelateria in città.
Riprendere quella tradizione non è stato un gesto nostalgico, ma piuttosto un omaggio alla storia del paese e a chi, giorno dopo giorno, ha contribuito a farne vivere la memoria.
Un’icona di Cuorgnè
“Rivolgo sempre uno sguardo alla nostra storia – racconta Elvis Blessent – e i Baci di Re Arduino racchiudono l’anima di Cuorgnè.”
Serviti proprio davanti alla Casa di Re Arduino (ma non solo, ovviamente!) accompagneranno ogni vostra pausa caffè con un pizzico di leggenda. Una proposta gluten-free che unisce friabilità e morbidezza, adatta a tutti, grandi e piccoli. I nostri amici curgnatesi li hanno già nel cuore, e basterà un assaggio perchè ve ne innamoriate anche voi!